快餐桌椅的架构大概有四种分类：有钢木结构的桌椅（比如不锈钢餐桌椅）板材式的桌椅（防火板性质），塑料的桌椅（休闲桌椅）以及实木（一般居家）的桌椅。对于架构来说主要起的作用就是支撑整个桌椅，是桌椅是否稳固的关键点，这着一定的消费市场，但是稳定性不不比刚木。至于塑料的，稳定性就会差很多了。
快餐业的特点就要求我们的快餐桌椅必须达到一定的要求，因为面临很大的消费群体，快餐桌椅的牢固性尤为重要，要求就是使用的期限比较长，要耐用。还有一点就是要能适应一些恶性的环境，能够很好地防潮和抗腐蚀。
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